火鍋皇后小天鵝——火鍋是重慶的名片
被譽為“火鍋皇后”的重慶小天鵝集團總裁何永智，是土生土長的重慶人，在重慶的渝中半島出生，在這里創業，讓重慶火鍋走向全國。在接受加盟網記者專訪時，何永智的言談之中處處透著對家鄉的熱愛和身為重慶人的自豪。
“我希望在明年的上海世博會上，能看到我們重慶火鍋?！焙斡乐钦f。
記者：您出生在重慶，又在這里創業，一直生活在重慶，對重慶有很深的感情。在您心目中，重慶具有怎樣與其他城市不同的特色？
何永智：正如余秋雨曾經評價的，“重慶是座站著的城市”。在重慶，你很難找到一個平的地方，重慶的很多高樓，都建在高高低低的山坡上，很有立體感。
重慶的氣候也很好，這里的草木一年四季都是綠色的，重慶有很多樹，為這座城市增添了生機和魅力，所以我們稱之為“生命重慶”。
記者：在您看來，重慶人具有怎樣的性格和特征？
何永智：我們重慶人喜歡忙忙碌碌的生活，不會太休閑，比如說我自己，其實早就可以閑下來，但這種性格讓我閑不下來。
與成都人喜歡休閑、享受生活不同，重慶人喜歡有熱情的生活，性格好動、好勝，有一股拼勁，喜歡到處跑，不會單純地享受生活。我發現，成都70%的火鍋店都是重慶人開的。
記者：在重慶人的生活中，火鍋是不可或缺的一部分。而對于整個重慶文化來說，火鍋文化也已不可缺少。您覺得火鍋對于重慶，是一種怎樣的地位和意義？
何永智：火鍋是重慶這座城市的一張名片，它與整個城市的文化是一體的。我們重慶人的性格就像重慶火鍋，張揚，率直，熱情，熱辣，真誠，兩者已經成為不可分割的一體。
對于重慶人來說，火鍋是生活中必不可少的，如果一周不吃一次重慶火鍋，就會覺得不舒服，而如果招待朋友，那就一定要吃火鍋，特別是外地來的朋友。大家圍在一起吃火鍋，就會感覺很豪氣，酣暢淋漓。
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